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全自动石墨消解仪,第三方检测的机遇与困境及微生物食品现状

发布时间:2019/10/8 14:38:08

随着微生物事件的频频暴发,致病菌检验市场呈现出蓬勃之势,对第三方检测机构来说,也是重大机遇。但是第三方检测市场仍然面临了许多困境,首先,对于婴儿配方食品中的微生物检测来说通常是按着GB10765-2010 婴儿配方食品的标准进行测定,采样的复杂性与检测结果的主观性都是面临的困境之一。菌落总数、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、坂崎肠杆菌、沙门氏菌都是常见的检测指标,但因为运输、保存等诸多原因,食品在货架期微生物会发生诸多变化。其次,微生物不得复检的理论基础也是第三方检测市场面临的困境之一。因为微生物分布具有不均匀性、低产出率等特点,所以无法实现复检,并且对初始阳性结果的复检只会增加不合格批次产品的合格概率。每个被检批次食品的分析单位数量和规格应当在采样方案中进行规定,不得变更。除了微生物以外,农药残留、兽药残留、重金属、非法添加物、食品添加剂、其他有毒有害物质、生物毒素、营养成分、相应的质量指标均是可申请复检的食品项目。此外,微生物限量标准适用的复杂性也是面临的困境之一。例如,20137月,央视记者分别从麦当劳、肯德基以及真功夫店买来可食用冰块,同时抽取马桶水箱水样品后,送往北京理化中心进行对比检测。3家快餐店冰块的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均符合国标,但菌落总数超标。面对餐饮业冰块的菌落总数的检测具有很大的复杂性,餐饮业中又存在多元化的局面,连锁快餐店、饮品甜品店、咖啡店均没有详细的标准。欧盟、澳大利亚和新西兰、美国、英国等国家未制定食用冰的微生物限量标准,即符合生活饮用水的卫生标准即可,因为冰块本身并不具备微生物生长繁殖的营养条件,同时冰块自身温度较低,也不适合微生物的生长繁殖。餐饮业良好生产操作规范可以避免食用冰在生产、储存及销售过程中受到微生物污染。因为餐饮的复杂性,除了冰块的菌落总数检测具有复杂性以外,大肠杆菌类的微生物检测也颇具争议。例如,2012829日,长沙市卫生局抽检汉堡,发现大肠杆菌含量为230MPN/100g,超糕点小于等于30MPN/100g的标准。之后,肯德基提出异议,不能以面包糕点的标准来衡量,后来,长沙市卫生局临时撤消了不合格名单。全自动石墨消解仪



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